Senin , 18 Desember 2017

Cara memilih dan mengolah ikan untuk menu Diet

Pentingnya Cara memilih dan mengolah ikan untuk menu Diet jangan dianggap sepele sebab hal ini dapat menunjang keberhasilan program diet yang anda jalankan. Agar diet anda sukses makanan yang dipilih haruslah sehat dan kadar Gizinya juga seimbang. Kemudian dua hal yang tak kalah penting jika anda menggunakan ikan sebagai menu diet yakni cara memilih dan mengolah ikan yang benar baik itu ikan beku maupun ikan segar yang dibeli dipasar swalayan ataupun di pasar tradisional.

cara mengolah ikan untuk diet

Mengapa penting memilih dan mengolah ikan dengan tepat? Yes, tentu saja agar kandungan gizi pada ikan yang akan dikonsumsi untuk diet tersebut tidak hilang dan rusak pada saat diolah. Sama seperti daging yang telah dibahas pada artikel sebelumnya tentang tips memilih dan mengolah daging yang baik dan benar untuk menu diet.

1. Tips Memilih Ikan Yang Baik

Kita harus bisa memilih ikan yang bagus dan baik untuk dikonsumsi sebagai menu diet. nah berikut ini beberapa tipsnya untuk anda.

a. Ikan Segar
– Warna Ikan biasanya merah segar
– Pada bagian insang masih basah atau tidak kering
– Untuk kulit tampak kencang dengan warna mengkilat dan masih melekat dengan daging.
– Kemudian kulit ikan juga tampak terang dan cerah
– Sisiknya masih menempel kuat dan utuh pada kulit
– Pada bagian mata tampak agak menonjol, mata ikan penuh dan bersinar
– Sementara perut ikan tidak kembung dan tidak juga kempis.
– Daging ikan masih terasa pada ketika ditekan akan kembali kebentuk semula.
– Ikan tidak berbau busuk.

b. Ikan Beku
– Daging ikan benar-benar beku
– Ikan beku biasanya dikemas dengan baik.
– Pada dagingnya terlihat segar, padat dan mengkilat.
– Bagian ikan tidak ada yang tampak terlihat kering
– Setelah dicairkan daging beku langsung diolah jangan dibekukan kembali kecuali jika sudah diolah.

c. Ikan Segar Potongan (fillet)
– Daging ikan masih terlihat padat, kenyal dan mengkilat.
– Tidak memiliki bau amis yang menyengat.
– Dagingnya masih melekat kuat pada tulang.
– Warna dagingnya kekuningan atau kecoklatan.
– Daging masih basah atau tidak kering

2. Cara Mengolah Ikan Yang baik dan Benar

Bila kita sudah dapat ikan yang bagus maka untuk pengolahannya diperlukan beberapa tahap antara lain:

a. Membersihkan sisiknya
b. Pengulitan
Pada ikan yang memiliki kulit cukup tebal maka perlu dilakukan proses pengulitan. pertama-tama badan ikan dipotong secara horizontal sampai melewati ekornya. Kemudian tarik kulit ikan dengan satu tangan dan tekan dengan gerakan seperti menggergaji.
c Pembumbuan
Sebelum dibumbui sebaiknya ikan direndam dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amisnya. Setelah itu agar bumbu meresap sempurna ikan disayat.

Setelah ikan dibersihkan dan dibumbui maka selanjutnya mengolah ikan menjadi beberapa jenis masakan, antara lain:

a. Mengolah Ikan dengan Cara digoreng
– Pertama agar kulit ikan tidak mengelupas, lumuri kulitnya dengan tepung sagu tipis.
– Dalam menggoreng gunakan minyak panas dan api yang kecil.
– Jika ingin lebih aman bisa menggunakan metode menggoreng tanpa minyak karena ikan sendiri sudah mengandung banyak minyak dan lemak dibawah kulitnya. cara ini dipercaya lebih aman dibandingkan digoreng kering dengan minyak.

b. Mengolah Ikan dengan cara direbus
– Rebus air yang sudah dicampur bumbu untuk mendapatkan kuah sesuai dengan yang diinginkan.
– Supaya ikan tidak hancur jangan terlalu lama memasukan ikan.
– Ikan kemudian dimasukan kedalam kuah yang sudah jadi. Agar kualitas protein tetap terjga, ikan dimasak dengan api sedang dan tidak mendidih.

c. Mengolah Ikan dengan cara dipanggang
Dalam memanggang ikan sebaiknya menggunakan microwave atau oven daripada memanggang diatas arang atau api langsung.

d. Mengolah Ikan dengan cara dikukus/dipepes
Dari beberapa cara yang sudah disebutkan diatas, cara ini merupakan yang paling baik dalam mengolah ikan. Caranya ikan serta bumbunya dibungkus menggunakan daun pisang selanjutnya dikukus. Kelebihannya adalah ikan tetap dibumbui sampai bau amisnya berkurang dan tidak ada campuran minyak dalam ikan sehingga lebih aman dan sehat untuk dikonsumsi.

Perlu mengetahui tips memilih ikan adalah agar kita dapat memilih ikan yang segar dan masih bagus sehingga sehat untuk dikonsumsi. sementara cara mengolah ikan yang benar dan baik supaya kandungan protein dalam daging ikan tidak hilang.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*